しもた屋ANNEX

カメラと平凡な日常と

手打ちうどん

野菜ジュース練り込みうどん、カプレーゼ風(週末うどん部屋11 )

さて土曜日の今日、恒例の手打ちうどんです。午前中は母屋の補修工事や庭木の消毒が行われていたため買い物に行けなかったので、午後から床屋に行った帰りにスーパーで材料を買ってきました。 今日は前からやってみたかった、生地にジュースを練り込むという…

週末うどん部屋⑩ 「五ノ神製作所監修 海老まぜ麺」うどん

昨日の土曜日は飲み会があってそのままホテル泊だったので、恒例のうどんができませんでした。あらかじめ買っておいたネタがあるので、日曜日の今日作っていきますよ。 前回の「プチっとうどん」みたいな、うどんに混ぜるだけのタレが最近よく売られています…

エバラ プチっとうどん (週末うどん部屋⑨)

さて昨日書いたように、今日はうどんを打ちますよ。長女が帰省しているので3人分作ります。今回の作戦はタイトルにあるように、この間スーパーで買った「エバラ プチっとうどん」という調味料を使って2種類のうどんを作ることです。 (function(b,c,f,g,a,d…

灼熱のキムチトマトうどん  週末うどん部屋⑧

ゴールデンウィーク2日目、天気は晴れ。暑い日になりました。 さて今日もうどんを打っていきますよ。 はっきりとしたテーマがあったわけではないのですが、残り物のキムチとトマトが冷蔵庫にあったのでそれらを使って何かできないか、と長考の末思いついた…

週末うどん部屋⑦ おろしぶっかけうどん

昨夜は職場の歓送迎会があったのですが、2次会に行ったりとかはせずに大人しくホテルに帰って寝たので、朝は通常通りに起きて無事に帰宅しました。妻が出勤だったので午前中は猫と留守番して、午後からうどん打ちを始めました。 今回はどうしようかな?と思…

「麺道をゆく」に見た中国麺料理の奥深さ

先週土曜日に恒例の手打ちうどんをやりましたが、食べ終わった直後にTVでたまたま「麺道をゆく」という番組をやっていました。麺の本場、中国・黄土高原の、実に様々な麺料理が紹介されていて、大変勉強になりました。 (以下、TV画面を写したものですが) …

週末うどん部屋⑥ 天ざるうどん

桜の花冷えが過ぎて、暖かくなってきました。昨日の最高気温は20度ぐらい、今日は23度ほどにまで上がったようです。さあ、お楽しみのうどん打ちを行いますよ。 今回で1キロ入りのうどん粉を使い切りました。 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObj…

やっと週末、全身ガックガク

地獄の一週間(大げさ)が終わり、ようやく週末になりました。疲れているのはもちろんで、それも気持ちのいい疲れではなく、ほとほとウンザリする疲れ方。体の節々にイヤーな痛みがあり、熱っぽい感じもする。まあ私は滅多に熱は出さないので、熱が出たらお…

週末うどん部屋⑤ きつねうどん(揚げ玉入り)

さて土曜日です。今日も恒例、手打ちうどんをやりますよ〜 先週買っておいた油揚げと揚げ玉(天かす)を使います。後の材料はいつもと同じですが、今日のテーマはできるだけ細く作ること。これがちょっとした失敗につながるのですが… 準備はいつもと同じ。 前…

週末うどん部屋③天ぷらうどんの巻

さて待ちに待った週末、今日も家でうどんを打ちたいと思います。第3回は基本に戻って温かいうどんに、冷凍庫にあった天丼用の天ぷらを乗せて天ぷらうどんを作っていきます。 作り方は毎回ほぼ同じですが… 道具・材料のすべて。今回のテーマは「何も見ないで…

週末うどん部屋② 手打ち釜揚げうどん

ようやく待ちに待った土曜日です。予定通り、うどん打ちを敢行します。「うどん部屋」というタイトルは2回目ですが、手打ちうどんは3週連続3回目となります。今回は道具も少し充実したので期待大 ちなみに前回、前々回はこんな感じでした。 shimotaya.com …

大相撲 荒れる春場所

こんばんは、やっと1週間が終わりました。寒さも一時的に和らぎ、比較的穏やかな週末になりそうです。(また寒くなる日もあるようですが) 大相撲春場所は6日目、平日は忙しくてなかなか観ることができませんが、仕事帰りの車のラジオで聴きながら帰宅しま…

手打ちうどんブーム、ヒートアップ中

最近凝り出した手打ちうどんですが、今日はこんなものを注文しました。 【3/15は全品ポイント3倍!】そば包丁 普及型麺切り包丁全鋼270mm A-1032 夏そば 手打ち 蕎麦 うどん 手作り価格: 5693 円楽天で詳細を見る 楽天市場で買ったのですが、最後の一点だっ…

伊賀の酒 若戎 純米

またまた1週間が始まります。私なんぞ大した仕事はしていないのにこんなに疲労困憊だというのに、もっと大変な仕事をしている人は本当にすごいです。頭が下がります。 毎週のことながらこんな日は酒を飲んで寝るに限る。今日のお酒は、 三重県伊賀市の地酒…

週末うどん部屋

予告の通り土曜日の今日、再びうどんの手打ちを敢行です。 その前にちょっと残念なお知らせというか、一昨日予告した「麺打ち機」のネットショップから連絡が来ていて、発送まで5日以上かかるかもしれないとの事。それはダメでしょう。1〜2日でお届けと書…

疲れたので酒飲んで寝ます

年度の変わり目であるせいか、本来の業務に関係ない仕事とか会議とかが多く、こういう時は疲れるだけで達成感も何もない。そんな時はガッと飲んで寝てしまうに限る。 まずは日本酒(その前にビール飲んだけど)、つまみはそら豆のフライ。 いつも寄るAcoop…

雨は止んだけど寒いのでカレーうどんを作った

うどん話が続いてすみません 昨日2玉買ったうどんを消費しなくてはならないので、仕事の合間に考えて、今日はカレーうどんで行くことにしました。 帰宅してから妻に相談して、レトルトカレーをいくつか見繕ってもらった。キーマカレー系が2種類とイタリア…

啓蟄だけど寒いのでチゲ風うどんを作った

今日3月5日は二十四節気の啓蟄ですね。立春、雨水の次で、春分の前。冬籠りしていた虫やカエルが土の中から出てくる季節ということなのですが、あいにくの冷たい雨。東の方では雪も積もったとか… 間違って出てきたカエルはまた引っ込んでしまったことでし…

うどんの手打ちに挑戦!

今日は、かねてから計画していたうどんの手打ちに挑戦です。初めてですがうまくいくでしょうか…? 昨日寄ったAcoopで実は小麦粉(中力粉)を買っておりました。材料はこれだけ。 用意したもの: ・中力粉2人前200g ・食塩大さじ1/2 ・水100ml 小麦粉の袋に…