さて昨日書いたように、今日はうどんを打ちますよ。長女が帰省しているので３人分作ります。今回の作戦はタイトルにあるように、この間スーパーで買った「エバラ プチっとうどん」という調味料を使って２種類のうどんを作ることです。
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今回は３人前なので粉も３倍の300g、と思ったのですが、一人100gはいつも少し多いので、間をとって250gでいくことに。
粉250gに対する塩水は125gだから、塩分濃度を12%にするためには食塩は15gになります。
後で思うと少し濃すぎたかも。
水を入れて軽く混ぜたところ。これを20分置く。
途中は端折って、伸ばしたところから。
いつもより量が多いので、２つに分けて伸ばし重ねて切ったせいか、太さがバラついてしまった。全工程の中で、均一に切るのが一番難しいです。
まあ、なんとか形にはなりました。
「プチっとうどん」は、このように一人前ずつのカップ入りとなっています。こんなに少なくて大丈夫か？と一抹の不安が。
今日のは少し太いので、18分ほど茹でる。
釜玉の方はあらかじめ器で玉子を溶いておく。
釜揚げなので水締めせずそのまま器へ。
こちらは明太子うどん。ただ混ぜるだけ、非常に簡単。
完成で〜す❗️
熱々のうどんに玉子とタレが絡んで美味しそう。
こちらは明太子のタレで和風パスタみたい。
３人で取り替えながら２つの味を楽しみました。お味はもちろん美味しかったです。
水洗いしていないので、塩分が残って少しだけ塩辛かったかも。
「プチっとうどん」は他にも種類があるようなので、また他の味も試してみたいと思います。
今回も大満足、ご馳走様でした😋
よろしければこれまでのうどんの歩みもご覧ください！
