さて土曜日の今日はまたまたうどんを打ちますよ。今回も市販のタレを使って、混ぜそば風のうどんを作っていきたいと思います。 今回はダイショー「名店監修すみれ味噌仕立て油そばの素」を使います。 まずはいつものように麺打ちから。 工程はいつも通りです…

昨日のお昼は回転寿司だったため、恒例の手打ちうどん作りは日曜日の今日になりました。 暑くなってきたことだし今回は大根おろしでさっぱり、冷やしぶっかけうどんを作ります。 ツルッとした喉ごしを得るためには、麺をなるべく細くしたい。しかし細くしす…

さて土曜日の今日、恒例の手打ちうどんです。午前中は母屋の補修工事や庭木の消毒が行われていたため買い物に行けなかったので、午後から床屋に行った帰りにスーパーで材料を買ってきました。 今日は前からやってみたかった、生地にジュースを練り込むという…