昨日の土曜日は飲み会があってそのままホテル泊だったので、恒例のうどんができませんでした。あらかじめ買っておいたネタがあるので、日曜日の今日作っていきますよ。
前回の「プチっとうどん」みたいな、うどんに混ぜるだけのタレが最近よく売られています。これもその一つ、つけ麺などで有名（らしい）、「五ノ神製作所」監修、「海老まぜ麺の素」今回はこれで行くことにしました。
今日は気温が低めなので塩分濃度を10%に戻しました。
途中は省略して、足踏みが終わったあと３時間ほどおいた生地です。
伸ばして、
切ります。今回は中華つけ麺のようなタレなので、絡みやすいように細めに切ったつもり。
麺が完成しました。なかなか綺麗にできましたよ。
茹でるところからは妻に手伝ってもらいます。
こんな具を入れます。メンマだけなかったのでスーパーへ買いに行きました。
茹で時間は18分ほど。湯を切って、水洗いはせずに丼に入れます。
タレをかけて手早く混ぜます。うーん、海老の香ばしい匂いが。
焼豚、茹でキャベツ、メンマ、ネギ、茹で卵をトッピングして出来上がり！
試食します。熱々なので海老の香りが立ち昇る。
麺は細め、茹で時間長めにしたのでなめらかな食感が得られました。うまい❗️
その「五ノ神」というつけ麺の店は行ったことがないのですが、そこの監修とのことで本来は中華麺なのでしょうが、うどんにもバッチリ合いました。海老の味と香りを楽しめということなのか、味噌やニンニクの味は控えめで、まさに海老を味わうという感じ。手打ちうどんそのものの味は分かりにくくなりましたが、普通の玉うどんと比べればコシや喉ごしが全く違います。
残ったメンマで一杯。昨夜生ビールを二杯も飲んでしまったので、今日は酎ハイを作って飲みました。痛風も今はおさまっているし、日曜日だけの短い休みを楽しむことができました。
ということで今回も大成功、ご馳走様でした😋
