昨日のお昼は回転寿司だったため、恒例の手打ちうどん作りは日曜日の今日になりました。
暑くなってきたことだし今回は大根おろしでさっぱり、冷やしぶっかけうどんを作ります。
ツルッとした喉ごしを得るためには、麺をなるべく細くしたい。しかし細くしすぎるとコシがなくなり、テロンテロンになってしまう。意外に難しい😓
考えた末、今回は前回以上に水分量を減らして、硬めの生地で細く打っていこうという計画だったのですが、結果的に私のミスにより失敗でした…
水分量がほんのちょっと少なかった。硬すぎて伸ばすのが大変…
何とか切るところまで行きましたが、
どうやら硬すぎたようです。
茹でれば何とかなるだろう。
薬味を用意。
少しでも柔らかくと思って20分近く茹でました。水洗いして…
おろしを乗せて
麺つゆをドバドバ注ぎます。
完成〜❗️見た目はとっても美味しそう。
さて試食していきますが果たして。
やはり固い。バリカタです。
生地が固くてあまり薄く伸ばせなかったため、目的であった細麺というのも実現できませんでした。今までの人生で食べたどのうどんより間違いなく固かったです。
お味は悪くなかったですが顎が疲れました…
というわけで今回は目的を果たせませんでしたが、これもまた勉強。次回に生かしたいと思います😅
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