今日は衆院選投票日ですが、うどんを打つ予定でもあるので朝から準備して、こねるところまでやってから投票に行きました。その足でうどんに使うねぎと蒲鉾を買いにスーパーへ。投票所から近いので混んでいるかな、とは思ったのですが、予想以上の混雑でびっくり。このスーパーにこんなに人がいるのを初めて見たってぐらい😅
今回から粉が替わって、岡坂商店「(赤)金魚」。ネーミングの意味はわかりませんが、三重県四日市市の大矢知素麺にも「金魚印」というブランドがあります。
粉の手触りからして粘りがある(ような気がする)。
塩分濃度9%で軽くこねて10分ほど置き、その後足踏みまでやってから投票に行きました。
帰宅後、猫ちゃんたちにごはんをあげてから再開。
細めに切って茹でます。
10分ほど茹でて水洗い。
麺が完成!
「冷やしたぬき」のつもり。トッピングは先週の残りを冷凍しておいた天かす、ねぎ、蒲鉾、生姜。いつもは白ネギなのですが、讃岐うどん風に近づけるため敢えて青ネギに。「たぬき」は油揚げを入れる地方もあるようですね。
一昨日注文したうどんつゆが届きました。大分県は富士甚醤油の讃岐うどんつゆ。讃岐のメーカーではありませんが、瀬戸内海のカタクチイワシを原料に使っているそうです。
8倍に希釈したつゆをかけて、
完成〜✌️やっぱり青ネギの方が見栄えもいいですね。
自分で言うのもなんだけど、お店のうどんみたい!
新しい粉「金魚」はコシが強くて喉ごしがツルッとしておいしい。うまくいきました、やった〜🙌🏻
このコーナーも今回で30回目となりました。最初はわけもわからず自己流で始めたうどん打ちですが、素人としてはまあまあのレベルに達した…かな?
デザートに銀座・和光の黒豆寒天をいただきます。
さっぱりと上品で美味しかったです。夏のような暑さもようやく終わりですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。また!