しもた屋ANNEX

カメラと平凡な日常と

週末うどん部屋30 冷やしたぬきうどん

今日は衆院選投票日ですが、うどんを打つ予定でもあるので朝から準備して、こねるところまでやってから投票に行きました。その足でうどんに使うねぎと蒲鉾を買いにスーパーへ。投票所から近いので混んでいるかな、とは思ったのですが、予想以上の混雑でびっくり。このスーパーにこんなに人がいるのを初めて見たってぐらい😅

 

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今回から粉が替わって、岡坂商店「(赤)金魚」。ネーミングの意味はわかりませんが、三重県四日市市の大矢知素麺にも「金魚印」というブランドがあります。

 

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粉の手触りからして粘りがある(ような気がする)。

 

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塩分濃度9%で軽くこねて10分ほど置き、その後足踏みまでやってから投票に行きました。

 

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帰宅後、猫ちゃんたちにごはんをあげてから再開。

 

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細めに切って茹でます。

 

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10分ほど茹でて水洗い。

 

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麺が完成!

 

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「冷やしたぬき」のつもり。トッピングは先週の残りを冷凍しておいた天かす、ねぎ、蒲鉾、生姜。いつもは白ネギなのですが、讃岐うどん風に近づけるため敢えて青ネギに。「たぬき」は油揚げを入れる地方もあるようですね。

 

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一昨日注文したうどんつゆが届きました。大分県富士甚醤油讃岐うどんつゆ。讃岐のメーカーではありませんが、瀬戸内海のカタクチイワシを原料に使っているそうです。

 

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8倍に希釈したつゆをかけて、

 

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完成〜✌️やっぱり青ネギの方が見栄えもいいですね。

 

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自分で言うのもなんだけど、お店のうどんみたい!

 

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新しい粉「金魚」はコシが強くて喉ごしがツルッとしておいしい。うまくいきました、やった〜🙌🏻

 

 

このコーナーも今回で30回目となりました。最初はわけもわからず自己流で始めたうどん打ちですが、素人としてはまあまあのレベルに達した…かな?

 

 

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デザートに銀座・和光の黒豆寒天をいただきます。

 

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さっぱりと上品で美味しかったです。夏のような暑さもようやく終わりですね。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。また!