今日は月曜日ですが敬老の日で休み。週末にできなかった手打ちうどんをやりますよ。どんなうどんにするか、妻の意見も聞きつつ、前に買ったキムチ味のつゆを使うことにしました。
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ではいつものように麺打ちから。
このうどん粉ももう４回目。
室温がそれほど高くなかったので塩分は11%と低めにします。
粉に水を混ぜて袋に入れ、
足で踏んだのがこちら。ちょっと柔らかめでした。
延ばして、切って、麺が完成です。
具は大きめに切った白ネギと、かき玉の玉子。
茹で上がった麺を水洗いしてから、
５倍に希釈したつゆで一煮立ちさせる。
溶き卵を回し入れて、
器に移して完成❗️
久しぶりの温かいうどんです。少し柔らかめの細麺で、キムチつゆも辛すぎず、かき玉のおかげもあってマイルドな味わいでした。ごちそうさま！
スープを多めに作ったので、ご飯を入れて夕食の雑炊に。これも美味しかったです。
名古屋では猛暑日が史上最長の44日連続、最遅記録も今日9月16日去年に並び、明日更新する見込みだとか💦
本来ならそろそろ涼しくなる頃ですが、明日エアコンを取り付けることになっているという😅
前回は延期になったので、明日無事に工事が終わることを願います。
ではまた❗️
