土曜日ですが外は危険な暑さです。朝からうどんを打とうかとも思いましたが、具がないし、買い物に行くにも暑すぎるので、今日はざる蕎麦にしよう。と３週間ぶりとなる蕎麦打ちチャレンジ。今回で４回目です。タイトルにあるように、今回ははっきりと失敗でした😞
蕎麦粉と、つなぎの小麦粉。讃岐うどん専用粉をつなぎに使うなんて贅沢だな〜
蕎麦粉と小麦粉を8:2の割合で合わせて200gになるように計量します。
よく混ぜて（今回の失敗は混ぜ方が足りなかったのかも）
水を何度かに分けて入れ、混ぜます。ここももっとしっかり混ぜたほうが良かったか？
100回はこねたので、こねが足りなかったことはないはず。ちょっとだけ菊ねり風…
こね工程終了。うどんと違って「寝かせ」がないので、すぐに伸ばしていきます。
伸ばして畳んだところ。ここまでうまくいっていると思ったのですが…
なるべく細く切ろうと頑張りました。ここで難しいのは、畳んだ折り目のところから切れてきてしまうこと。細くしようとしすぎたかも。
そっとほぐしてみますがやはりブチブチに切れている…こりゃダメか🙅
茹で上がり。もう、ブチブチの細切れです😢
とろろをかけて見た目を誤魔化し😅
一本一本があまりにも短くみすぼらしいので、箸上げの写真はなし。残念…
でもお味は、変わらず美味しかったです。
うーむ、やはり蕎麦は難しい。原因としては水が少ない、練りが足りないなどが考えられるみたいですが、水はむしろ多いかなというぐらいだったし、練りも充分だったはず。となると最初の粉を混ぜるところか、水を入れる「水回し」の工程か…まだまだ修行が足りないようです（まだたったの４回目、当たり前）。
失敗のショックでそのあとは不貞寝してしまいましたが、夕方起きてみると、
親戚から桃が届いていました🍑
すでに熟れています。甘くて美味しい〜
良いこともありました。蕎麦は今後も精進していきますので応援よろしくお願いします😄
