先週に続いて２回目の蕎麦打ちチャレンジです。さて今回はどうなるでしょうか。
道具さえ揃えれば案外気軽にできるもの。初めての前回より上手に打つのが目標です。
蕎麦粉160gに中力粉40gを混ぜます。うどんを始めた時に買った粉をこれで使い切りました。
少しずつ水を加えて素早く混ぜます。
鉢の中でこねるうちに、団子状にまとまっていく。
高度な技はできませんが、なるべくシワにならないように平らに。
大きく伸ばしていく。
二つ折り、
さらに三つ折りにして、
切ります。
うどんと違ってスピードが必要、と焦って、切り方が荒く…🥲
「打ち粉」がないので同じ蕎麦粉を振っているのですが、ケチってしまったせいで麺がくっつき気味に…
前回への反省から、今回は一人前ずつ茹でることに。
少し太めになってしまったので４分ぐらい茹でる。
２玉目も同じように。
できました〜🎉
スーパーで買ってきた鉄火巻きとともに頂きます。
前回以上に太さがバラバラ…ですが、味はちゃんと蕎麦の味でした。
うーん、やはり蕎麦打ちは難しいです。
今回も成功とは言い難い結果になりましたが、まあまだ初めての次の２回目。これからも精進していきますよ！
打ち粉がないのが失敗の一因、ということでさっそく注文しました。次はもっとうまくできるように頑張ります。
