今日は土曜日。蕎麦かうどんか？考えた末、午前中は買い物に行かなくてはならなかったため、帰ってからお昼はスーパーで買ってきた弁当を食べて、夕食に間に合うように蕎麦を打つことにしました。
先日購入した打ち粉を初めて使います。
蕎麦粉160gと、うどん粉40gを混ぜて二八蕎麦を作ります。
少しずつ水を加えて、
まとまってきたらこねていきます。
なるべくシワを一箇所に集めて
押し潰して平にします。
今回買った打ち粉をたっぷり振って、
延ばしていきます。もう少し長い麺棒が必要かな。
縦二つ折り、横三つ折りにして切っていきます。
丁寧に切ったつもりですが、なかなか太さが揃いません。難しい…
今回はとろろ蕎麦にすることに。
用意ができたら一人前ずつ茹でます。
茹で時間は４分にしました。なかなかいい感じじゃない？
ちょっと太めではありますが、茹で上がりました〜😄
すりおろした山芋をかけて、
ぶっかけ用のつゆをぶっかけて完成！
蕎麦の食べ方の中では一番好きなとろろ蕎麦。とろろのおかげで蕎麦がつるつるして美味い！
ぶっかけつゆだけでは少し味が薄かったのでつけだれを追加。
一つの鍋で２度に分けて茹でた蕎麦湯で蕎麦焼酎を割って頂きました。美味し。
初めてから３回目のそば打ちでした。まだまだ下手ですが、毎回少しずつ学ぶことがあります。前回までより今回の方が上手くできたと思います。今後とも精進していきたいと思います。
今回も最後までお読み頂きありがとうございました。明日はうどんを打つ予定です。お楽しみに！
