忙しかったり、年度の変わり目には精神的に不安定な時期もあったりして、前回２月２４日以来久しぶりのうどん打ちです。
粉は前回と同じ岡坂商店赤金魚。冷蔵庫で保管していましたが、時間が経って風味が落ちているかもしれません。賞味期限も過ぎてる…もっと早く打ってやれなくてごめんね🙇
ではさっそく打っていきますよ。
前回より気温が高くなったので塩分濃度は低めの６%で行ってみます。
混ぜて、軽くこねてから３０分置く。
足踏みしてさらに１時間置いたもの。いい感じにツヤが出ていますね。
伸ばして、畳んだところ。
包丁で切って、
麺が完成〜！久しぶりでしたが結構覚えているものです。
茹でます。寸胴鍋はやはり便利ですね。
茹で時間は１０分ほどでした。
切り落とした端のきしめんみたい？な部分も一緒に。
冷凍のとろろ芋とネギを乗せて、冷たいつゆをかけてぶっかけうどんとしました。
一味唐辛子をかけて完成！🎉ﾜｰﾜｰﾜｰ
どうしても太さが不揃いになってしまいますが、手打ちならではってことで大目に見てネ。
妻と２人で食べましたが、特に風味が悪くなってはおらず美味しかったです。
ご馳走様でした😋
これからはざるうどん、ぶっかけなどの冷やしうどんが美味しい季節ですね。少し仕事も落ち着きそうだし、もっと頻繁にうどんを作りたいと思います。
夕方からは大相撲、BSで大河ドラマべらぼう、あきない世傳・金と銀、地上波でもう一度大河ドラマべらぼう（笑）、とテレビが忙しかったです。
ドラマはどちらもすごく面白くて、明日からの仕事も頑張れそうです。
ではまた！
