日曜日で連休最後の今日は、長女が福岡へ戻っていく日。去年までは大阪勤務だったので会おうと思えばいつでも会えたけど、福岡となるとそうもいきません。ちょっと寂しくなりますが、お昼過ぎに出発するとのことだったので発つ前にうどんを打って振る舞うことにしました。
「金斗雲」は４回目ですが今回は３人前打つので300g使い、残り100gになりました。次のうどん粉も発注済み。
いつもの1.5倍の300gなので水分量など、慎重に計ります。
こねて、１時間寝かせたところ。やや固めになりましたが良さそうです。
生地が大きいので麺棒の長さが足りず、均等に伸ばすのに一苦労。
少し太さがバラつきましたが完成。まあまあ綺麗にできました。
鍋を２つ使って茹でます。
ここはやはりシンプルなざるうどんでいきましょう。
流水で洗い、氷水で締める。いつも通り、手触りがすでに美味しい😋
ざるにあげて完成❗️
「金斗雲」はやはり黄色味が強く、見た目が美しい。
３人でいただきました。娘も美味しいと言ってくれたので満足。もうひとり、次女も来ていたらなお良かったんだけどな。
このあと長女を桑名駅まで送りました。彼女は多くは語りませんが、明日からまた仕事が大変なのだろうと思います。私も明日から出勤、お互い頑張ろうね！
