前回の辛いまぜそばから打って変わって、今回は冷たいうどんをつけだれでいただくことにしました。使用したのはこちら↓
ではうどんを打っていきますよ。
この粉も今回で使い切りました。
袋の粉を全部入れたらちょうど200gに。なんというキリの良さ！
水加減などは前回と同じです。
伸ばした生地を切っていきます。
三つ折りにして切るので、切り口はこんな形になります。生地がうまくいったのでかなり細く切っても大丈夫そう。
うまくいきました。手前の方は少し細く切ってみました。太さを揃えるのが今後の課題。
薬味はきゅうり、ミョウガ、ネギ。
何か食べ物を作っていますね？と台所に集まる猫たち。鯖だしの匂いに気づいたのかな。
おお、手触りがツルツルで、すでに美味しい予感！
完成〜！ちょっと切れっ端が手前になってしまいましたが、ツヤがあってきれいです。
では頂いてみましょう。
かなりいい出来ですよ。細く打ったのでツルツルと啜って食べることができました。初期の頃とは大違い。上達してます😎
冷たくてさっぱりしていて、夏にピッタリです。
残ったつけだれも美味しく頂きました。
たれはこれの５回分入っています。今度は豆腐を入れて白飯で食べようと思います。
簡単に作れて料亭の味、おすすめ！
今回でこのコーナーも２０回目。初めはどうにかうどんになったかな？という程度から始まって、ようやくそれなりに満足できるうどんが作れるようになりました。今後もまだまだ精進していきますよ。
最後まで読んで頂きありがとうございました😊
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